OdlingVäxtpoträtt

Gode Henrik eller lungrot var förfädernas spenatväxt. Med tiden förträngdes den av spenaten. Ändå är Gode Henrik fortfarande en spännande växt att odla. Blad, toppar, blommor och frö går att äta.

Lite om Gode Henriks botanik

Gode Henrik heter med latinskt namn Chenopodium bonus-henricus. Ett annat svenskt namn är lungrot. Gode Henrik tillhör familjen amarantväxter. Växten är flerårig och frosthärdig. Den kan bli 80cm hög och bilda djupa rötter. Bladundersidan är täckt med ett mjöligt vitt skikt. Gode Henrik har en hög c-vitaminhalt. Växten finns i Nord- och Mellaneuropa.

Gode Henrik i köket

Gode Henrik har varit sedan ålderdomen känt som läkeväxt. Sedan den 12 århundraden förträngdes den alltmer av spenaten. Du kan hitta Gode Henrik fortfarande på gamla torpställen. Blad, toppar, blomställning och frö går att äta. Blad och toppar smakar bäst innan blomningen. De kan ätas rå eller dunstad. Blomman kan tillagas som blomkål. Fröerna blir oftast rostad. På våren kan du skörda de unga skott som sparris.

Hur odlas Gode Henrik?

Gode Henrik kan sås i april/maj och i augusti. Det går också bra att dela plantor. Vid god näringstillförsel kan växten stå under 10 år på samma plats. Sedan ska den omplanteras. Gode Henrik älskar ett soligt till halvskuggigt läge med god vattenförsörjning. Viktigt är också god tillgång till näring. Gode Henrik är en okomplicerad och robust växt. Skörden i andra året blir högre än i det första året. Gode Henrik kan du också odla i krukor.

Taggar:

Tack för att du tog dig tid - Simone!